Après avoir présenté l'histoire des galettes de Pont-Aven et celle de la biscuiterie, nous vous ferons assister à la fabrication des galettes, restée très artisanale (du pétrissage de la pâte au conditionnement)
Le musée occupe un manoir du XVe qui comprend un corps de bâtiment ajouté au XVIIe adossé au premier rempart de la ville. Connu sous le nom de "Château-Gaillard" où le Parlement de Bretagne siégea de 1456 à 1532