Le musée occupe un manoir du XVe qui comprend un corps de bâtiment ajouté au XVIIe adossé au premier rempart de la ville. Connu sous le nom de "Château-Gaillard" où le Parlement de Bretagne siégea de 1456 à 1532
Les « Trophées de la Gastronomie Bretonne » s'organisent à l'année autour de 4 grands évènements : ils comprennent 3 périodes de concours de produits régionaux en lien notamment avec les produits de saison incluant 3 jours de salons festifs